Les meilleurs nouveaux restos canadiens

C’est la plus savoureuse des missions secrètes : chaque année, Air Canada part en quête des meilleures tables d’un océan à l’autre. Dans les restos, nul ne sait qu’on les passe en revue,
 et chacun n’a qu’une chance de faire bonne impression. Pour que notre reporter vive la même expérience qu’un client moyen, enRoute procède à l’ancienne, en faisant les réservations sous
 un faux nom et en payant toutes les dépenses. Des experts de l’industrie nous avisent des nouvelles tables prometteuses qu’ils jugent dignes d’une visite (celles qui ont ouvert entre la fin du printemps 2016 et juin 2017 étant prises en considération). Puis nous décortiquons les menus et les médias sociaux afin de créer un itinéraire ; les endroits recommandés à la suite du marathon gastronomique d’un mois qui s’ensuit sont recensés dans une liste préliminaire. Les restos qui se classent dans le palmarès final sont ceux qui ressortent à force d’ingrédients de qualité, de service impec, de déco réussie et de chefs visionnaires, sources d’excellents repas et d’excellents souvenirs.